〖營養師的不專業健康廚房〗
你們也和我一樣已經要開始煮年夜菜了嗎？
你們也和我一樣其實平常又不常下廚嗎？
然後一下廚就要煮大菜😅是要逼死誰🤣
還好營養師的工作就是要說得一口好菜😏
今天這道料理只有✌️兩個重點💡掌握好就好吃啦！
⭐食材新鮮 ⭐時間
【嫩煎干貝佐彩蔬】（大家可以再取個華麗的名字啦～我實在欠缺創意🤯）
食材：
生食級干貝（數量以家人數制定，少負擔也不浪費）、各式蔬菜如櫛瓜、玉米筍、彩椒、蘆筍、蘑菇等（越多種色彩越豐富）、橄欖油或奶油（奶油較容易焦，要很注意）、鹽🧂及黑胡椒
作法：
1. 各式蔬菜洗淨切適當大小，櫛瓜切原片、玉米筍剖半、彩椒切小片、蘆筍切小段大小如彩椒大小、蘑菇頗半
2. 熱鍋加入橄欖油並加入各式蔬菜煎熟並調味即可盛盤
3. 干貝前一天冷藏退冰⚠退冰很重要！我有時候是煮前用微波退冰
4. 將干貝用廚房紙巾吸乾⚠吸乾也很重要！
5. 開火熱鍋加入油後轉中小火，放入干貝單面煎2-2.5分，過程都不用動它們，翻面再煎30秒（最多不超過2分），過程中加入鹽及黑胡椒調味即可（我自己都加鹽而已，喜歡更多干貝原味）
6. 嫩煎干貝和繽紛的蔬菜們擺盤就可以上桌囉！
這道菜實在沒有什麼技術可言啦！靠的就是食材本身的鮮甜，但這食材很能端得上廳堂吧😆烹調時間又很快速，食材處理也很容易，記得第一次煮就深得歐媽的心，然後就這樣連煮了三年，每年稍微變換不同的彩蔬們～
這道料理用低脂的海鮮加上滿滿的蔬菜及簡單的調味，好吃又健康，很符合我身份的一道料理😄
希望能讓正在傷腦筋不知道煮什麼年夜菜的你一些idea~
一起讓家裡的年夜菜更健康更少負擔吧！
＃有朋友建議我可以拍影片但實在是擠不出時間🙁
＃有問題都可以問我喔喔喔
＃今年又想做做不同的料理結合兩樣菜食譜增加均衡性
＃除夕完成後來和大家分享啦
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